Se trata de un acontecimiento histórico en el mercado de la carne vacuna. Israel, un país muy severo a la hora de controlar la sanidad de los alimentos que importar, aceptará por primera vez carne ovina y vacuna con hueso desde el vecino Uruguay.

Este país, en materia de fiebre aftosa, desde hace rato que mantiene el mismo status sanitario que la Argentina, como país libre de aftosa con vacunación.

Desde este 8 de enero, Uruguay cuenta con una habilitación para exportar carne ovina y bovina con hueso hacia este país.  Para lograr esto, el vecino debió enviar  un minucioso informe, donde se dan a conocer las garantías sanitarias sobre la ausencia de la amenaza de aftosa en su rodeo, además de contar con el aval de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA) como pías libre de la enfermedad con vacunación.

Aunque todavía no se definen un modelo de certificado sanitario de exportación, para dar lugar a los primeros embarques del alimento, esta habilitación representa un logro muy importante para Uruguay, después que en 2001 perdieran el estatus sanitario de libre de aftosa sin vacunación.

Con este reconocimiento, ahora Uruguay se convierte “en el primer país que se habilita para poder exportar carne con hueso hacia el Estado de Israel”, subrayó Fernando Mattos, el ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca.

“Uruguay agradece la confianza demostrada por las autoridades israelíes a nuestra producción  y sistema sanitario, así como el apoyo brindado por la Embajada de Israel en Uruguay que hacen posible hoy contar con este resultado”, dijo el funcionario.

El sistema Kosher es un sacrificio religioso del animal, el ganado o ave de donde se haya obtenido aquella carne deberá haberse sacrificado por un rabino siguiendo unas normas de hierro, de su creencia religiosa, establecido la Torá, donde se desprende toda la doctrina judaica.

Fuente Bichos de campo